僕は今１８歳です。将来は飲食店経営をしようと思っています。

経営学…とまでは行かなくても最

経営学…とまでは行かなくても最低限お金の流れを把握する術は学ぶべきでしょう。ドンブリ勘定は問題点が把握し辛いと思います。飲食店で1～2年働いてバイトの廻し方やロス率の計算、売り上げ、発注業務等、基本的なことを学んでも良いかもしれません。

（最近の会計、発注業務はPOSでサクッと済んでしまいますが…）ジャンルが分かりませんがサイゼリアのように冷食の解凍、盛り付けなんかではなく仕込から始めて腕を磨ける所をお勧めします。先の回答者にありますが開業資金を貯めるだけなら佐川でしょうか。

今では随分給料が下がった感じがしますが。（10年以上前は初任給45万～とかでした）3年間何が何でもの意思で稼いで、その後飲み屋のチェーン店等で働いても良いと思います。

絵に描いた餅ですが30にはコレで独立できるんじゃないかな？以上、是非是非頑張ってください。